Zima z Dla Smaku

to same ciepłe przepisy. ♥

DSC00468 DSC02501 1322869952897874 DSC02493 10

Batoniki musli na płatkach orkiszowych (bez cukru i masła!)

sobota, 05 marzec 2016

Po trochę dłuższej przerwie wypadałoby zacząć z jakimś fajnym, świeżym i trochę innym przepisem - no takim właśnie jak ten! Na pełnoziarniste, bezcukrowe batoniki musli (podkreślam bezcukrowe - mi bardzo smakują, bo zwykle nie jadam nic słodkiego, ale jeśli lubicie posłodzić sobie kawę lub herbatę, to lepiej dodać 50-80 g miodu lub cukru, oczywiście brązowego, bo przecież ma być zdrowo ;) ).
Wykonanie samego ciasta zajęło mi mniej niż 10 minut i to jeszcze z przerwą na szybkie zdjęcie, dlatego spokojnie można je zrobić wieczorem, nawet po zabieganym dniu, żeby następnego ranka zabrać je do pracy lub szkoły jako drugie śniadanie.

batoniki-musli-na-platkach-orkiszowych-3

Składniki na około 12 batoników:

- 150g płatków orkiszowych,
- 75g (około dwóch łyżek) masła orzechowego,
- 50g siemienia lnianego.
- 50g suszonej żurawiny,
- 50g mąki pełnoziarnistej (ja użyłam graham),
- 50g (około pół niewielkiego) startego na drobnych oczkach jabłka,
- 50 ml soku jabłkowego,
- 1 jajko.


| przypominam, że batoniki wychodzą mało-słodkie, jeśli nie jesteśmy przyzwyczajeni do takich rzeczy, lepiej dodać około 50-80 g miodu lub brązowego cukru :) |


Oczywiście składniki możemy tutaj spokojnie zamieniać (jednak powinniśmy trzymać się podanych gramatur lub proporcji) w zależności od tego, co mamy w lodówce, i tak:
- płatki orkiszowe możemy zamienić na owsiane / gryczane / żytnie / jęczmienne lub mieszankę, jednak zwróćmy uwagę przy kupowanie, żeby nie były błyskawiczne, tylko z pełnego ziarna,
- suszoną żurawinę na rodzynki / pokrojone suszone morele / figi / daktyle / wiśnie / jabłka lub śliwki - ale unikajmy kandyzowanych owoców,
- siemię lniane spokojnie możemy zamienić na łuskany słonecznik / dynię lub drobno posiekane orzechy: laskowe / ziemne / nerkowce / brazylijskie / włoskie itd.
- jabłko i sok jabłkowy odpowiednio cząstkami pomarańczy i sokiem pomarańczowym / gruszką i sokiem gruszkowym / bananem i nektarem z banana itd.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i dokładnie wymieszać (można za pomocą miksera).
2. Formę do pieczenia, ja użyłam podłużnej - keksownicy, wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto. Wyrównać.
3. Piec w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut. 
4. Studzić na kratce, a po wystudzeniu pociąć na batoniki. 
5. Przechowywać w szczelnym pojemniku do kilku dni. 

Smacznego! ♥

batoniki-musli-na-platkach-orkiszowych-2

batoniki-musli-na-platkach-orkiszowych-1

batoniki-musli-na-platkach-orkiszowych-4

Buziaki, 
Natalia ♥

Mini ptysie - przepis na podstawowe ciasto parzone

sobota, 06 luty 2016

Dzisiaj przepis na dość proste ptysie zrobione z podstawowego ciasta parzonego, równie dobrze można z niego upiec karpatkę lub eklery. Ja zdecydowałam się na urocze ptysie z nadzieniem waniliowy. Wychodzą dość płaskie, idealne właśnie do nadziania - można je jeszcze "w miarę normalnie" ugryźć :) .
Przechowują się smaczne do kilku dni, jednak bez ukrywania najlepsze są takie świeżutkie, tyle co wyjęte z piekarnika, najbardziej chrupiące.
Dobrze też jest nadziewać je tuż przed podaniem (można przekrawać tak jak ja to robiłam lub za pomocą specjalnej końcówki, np. takiej do dekoracji tortów, nadziewać je jak pączki).

PS: Mój chłopak mówił: "No pyszne były! Delikatne, ale pełne smaku." - a on nigdy nie kłamie :)

mini-ptysie-3

Składniki na około 30 ptysi:

- 2 i 1/2 szklanki (325g) mąki pszennej,
- 170g masła,
- 2 łyżki (20g) cukru pudru,
- 6 jajek,
- 3/4 szklanki (175ml) wody,
- szczypta soli

dodatkowo do nadziania:

- 500 ml śmietany kremówki 36%,
- 200g kremowego serka (np. Philadelphia)
- 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- 5 płaskich łyżek (40-50g) cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Mąkę przesiać.
3. W garnku rozpuścić masło z cukrem, solą i wodą. Zagotować. Od razu odstawić z kuchenki i wsypać mąkę. Energicznie mieszać aż masa będzie gładka. Z powrotem postawić na kuchence i podgrzewać do 5 minut, ciągle mieszając (dopóki ciasto nie będzie błyszczące i uformuje się z niego kula). 
4. Przełożyć ciasto do miksera i ucierać przez 5 minut - żeby szybciej wystygło. Dodać jajka, po jednym na raz, ucierając za każdym razem dopóki masa nie będzie gładka.
5. Blaszkę wyłożyć matą teflonową z wgłębieniami na ciastka lub jeśli nie mamy takiej - papierem do pieczenia, na którym narysujemy sobie kółka o odpowiedniej dla nas wielkości (polecam o średnicy 4 cm). Łyżeczką wykładać ciasto, starać się uformować kulę. 
6. Piec w temperaturze 220 stopni przez 5 minut, potem zmniejszyć do 190 stopni i piec przez około 30 minut  - dopóki ptysie nie będę ładnie przyrumienione. Potem wyłączyć piekarnik, ale na jeszcze 10 minut zostawić w nim ptysie. Po tym czasie je wyjąc na kratkę i zostawić do całkowitego wystudzenia.
7. W międzyczasie można przygotować masę. Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywną masę. Przy końcu dodać serek i ekstrakt waniliowy i jeszcze chwilę ucierać. Przed podaniem nadziewać ptysie. Można je posypać jeszcze cukrem pudrem lub dodać do dekoracji jakieś owoce (najlepiej jagodowe).

Smacznego! Bo to już gotowe :)

mini-ptysie-5

mini-ptysie-6

mini-ptysie-2

mini-ptysie-4

mini-ptysie

Buziaki
Natalia xx

Chrupiąca karmelowa szarlotka

środa, 03 luty 2016

Karmelowa szarlotka bardzo kojarzy mi się z jesienią, czyli taką pogodą jaką obecnie mamy za oknem - no, brakuje tylko pary żółtych liści i kasztanów. Zrobiłam ją wczoraj, a dzisiaj został tylko jeden pasek w blaszcze: albo jesteśmy ogromnymi łasuchami... albo ta szarlotka jest naprawdę dobra. Najlepiej jak spróbujecie (z chęcią bym się z Wami podzieliła moją, no ale wiecie ostatnie kilka kawałków... :) ) i sami dokonacie wyboru. 

chrupiaca-karmelowa-szarlotka-3

Składniki:

na ciasto:

- 1 kostka (250g) masła w temperaturze pokojowej,
- 1/2 szklanki (100g) brązowego cukru,
- 1 szklanka (150g) mąki pszennej pełnoziarnistej,
- 2 szklanki (300g) mąki pszennej,
- 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu,
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli,

na nadzienie:

- ok. 8 małych jabłek - 700g po obraniu i wydrążeniu środka,
- 4 łyżki (60g) masła,
- ok. 1/4 szklanki (60g) brązowego cukru,
- ok. 80 ml śmietany kremówki 36%,

+ dodatkowo: kilka łyżek cukru brązowego.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Masło utrzeć na jasną masę, stopniowo dodawać cukier (ciągle ucierając). Mąkę wymieszać z sodą, cynamonem i solą. Połączyć z masłem. Powinniśmy otrzymać dość sypkie, zgranulowane ciasto.
3. Połową ciasta wypełnić blaszkę (wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia), dobrze wygładzić (możemy zwilżyć ciasto łyżką lub dwiema wody). Piec przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. 
4. W międzyczasie przygotować karmel: masło roztopić w garnku, dodać cukier i podgrzewać do połączenia. Na koniec dodać śmietankę i dalej delikatnie podgrzewać do połączenia (uwaga: karmelu nie można już zagotować). Zostawić do lekkiego wystudzenia.
5. Jabłka umyć, obrać i pozbawić gniazd nasiennych. Najlepiej zetrzeć za pomocą robota kuchennego lub na tarce na bardzo cienkie plastry.
6. Jabłka wyłożyć na podpieczony spód, polać równomiernie karmelem, posypać pozostałym ciastem i kilkoma łyżkami cukru. Piec w tej samej temperaturze przez 40 - 45 minut. 
7. Można podawać jeszcze ciepłą szarlotkę z lodami. Pyszna jest :). 

 chrupiaca-karmelowa-szarlotka-4

chrupiaca-karmelowa-szarlotka-5

chrupiaca-karmelowa-szarlotka

chrupiaca-karmelowa-szarlotka-2

Dużo uśmiechu od samego rana,
Natalia :)

Ciasteczka "tea bag" - herbatki

niedziela, 31 styczeń 2016

Niech ta zima już sobie idzie (tak, zdecydowanie cierpę przez brak słońca i ciepła), dlatego też zrobiłam coś, co idealnie pasuje do każdej herbaty.
Gwarantuję, że dzisiejsze ciastka zrobią wrażenie na wszystkich przyjęciach i spotkaniach. Są naprawdę pyszne, a przez swój wygląd sprawiają, że ludzie dookoła się śmieją i podziwiają.

tea-bag-cookies

Składniki na mnóstwo herbatek (ponad 60 sztuk):

150g masła, koniecznie w temperaturze pokojowej,
- 1 żółtko,
- niecałe 3/4 szklanki (80g) cukru pudru,
- 1 i 3/4 szklanki (225g) mąki pszennej

+ dodatkowo: około 150g mlecznej czekolady

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki szybko zagnieść na gładkie, jednolite ciasto. Owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na około 1-1,5 godziny.
2. Po tym czasie wyjąć i rozwałkować (najlepiej wałkować partiami) na cienkie ciasto - jego grubość nie powinna przekraczać 1 centymetra. Wykrawać herbatki odmierzając sobie wielkość jedną saszetką prawdziwej herbaty. Na środku każdego zrobić dziurkę (ja używałam końcówki pędzelka, może być też wykałaczka lub jakiś patyczek).
3. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (ciastka praktycznie nie rosną, więc nie są potrzebne jakieśduże odstępy) i piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 12-15 minut. 
4. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
5. W międzyczasie czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, końcówki wystudzonych ciastek delikatnie moczyć i odkładać na talerz do zastygnięcia.
6. Przez dziurkę każdego ciastka przewlec nitkę/sznurek i przykleić (najlepiej za pomocą taśmy klejącej) jakąś karteczkę, w internecie jest sporo takich wzorów. 
7. Uff, nareszcie można już pałaszować ciastka :)

tea-bag-cookies-5

tea-bag-cookies-6

tea-bag-cookies-3

tea-bag-cookies-2

Błyskawiczne muffiny z czarną porzeczką

niedziela, 24 styczeń 2016

Te muffinki są naprawdę błyskawiczne - sama się zdziwiłam, że tak szybko potrafię coś piec. Porzeczki wyjęłam z zamrażarki, wszystkie składniki razem wymieszałam, ciach do foremek i prosto do pierkanika, no zajęło mi to nie więcej niż 10 minut. Smaczne, szybkie, nic - tylko robić! :)
 PS: Śmiało możecie zastąpić porzeczki innymi owocami, świetnie będą pasowały jagody, maliny albo gruszki. 

porzeczkowe-muffiny-1

Składniki na 12 muffnek:

2 szklanki (260g) mąki pszennej,
- ponad pół szklanki (60g) cukru pudru,
- 1 jajko,
- 3/4 szklanki (185ml) mleka,
- 1/2 szklanki (125ml) oleju,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- ok. 150 g porzeczek (jeśli używamy mrożonych, to nie rozmrażajmy ich wcześniej),

ponadto:

- ok. 200 ml śmietany kremówki,
- 2 łyżki cukru pudru,
- garść porzeczek do dekoracji.

porzeczkowe-muffiny-3

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (oczywiście oprócz mrożonych owoców - jeśli je wykorzystujemy).
2. W jednym naczyniu połączyć wszystkie suche składniki: przesianą wcześniej mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia, a w drugim mokre: jajko, olej i mleko. 
3. Płynne składniki pomału wlewać do suchych, najlepiej jednocześnie ucierając mikserem. Na koniec dodać porzeczki i delikatnie wymieszać.
4. Ciasto przekładać do formy na muffiny wcześniej wyłożonej papilotkami. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20-30 minut - do zarumienienia i tzw. suchego patyczka. 
5. Wystudzić na kratce, przed podaniem śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego dekorować muffinki, na każdą muffinkę poukładać jeszcze kilka sztuk porzeczek.
6. Gotowe, smacznego! :)

porzeczkowe-muffiny-5

porzeczkowe-muffiny-2

porzeczkowe-muffiny-4

O autorce

bloga Dla Smaku

Demo

Natalia

piszę od serca

kontakt@dlasmaku.com

GG: 48425829

Facebook

facebook.com/DlaSmaku